Las tortillas de maíz contienen vitaminas (A, C y B), minerales como el potasio, fosforo, magnesio y calcio. Cabe resaltar que contienen acido ferúlico que se aloja en los órganos del sistema digestivo evitando el cáncer del colon, asu vez también evita el cáncer de próstata y de mama pero en menor medida. Este componente es además un potente antioxidante que evita el envejecimiento prematuro, reduce el índice glucémico y los niveles de insulina para prevenir la diabetes.
